طريقة عمل اللحم الضاني مثل الشيف بوراك، يعتبر لحم الضأن من اللحوم الطرية ذات الطعم الشهي ، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في أيام عيد الأضحى إلى جانب الفتة والطاجين اللذيذة ، لأنه مقبول لدى الكبار والصغار.
بالإضافة إلى لهذا فهو يعطي الجسم العديد من الفوائد الصحية، حيث أنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة حسب الذوق ، وحتى لا يتم الخلط بين المضيفة وأفضل طريقة لصنعها. الخروف هنا طريقة عمل لحم الغنم بالبطاطس بطعم مميز.
طريقة عمل اللحم الضاني مع البطاطس
- كيلو لحم ضأن
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 جزر كبير مفروم
- 2 سيقان كرفس مفروم
- 4 حبات جزر متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 فص ثوم مفروم
- كوب ونصف من مرق اللحم
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ورقة غار
- ملح و فلفل
- قليل من جوزة الطيب.
كيف تحضير اللحم الضاني
- قبل البدء في صنع الوصفة ، سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة ، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة.
- يتبل اللحم بالملح والفلفل ويوضع في القدر ، ثم يطهى اللحم من جميع الجوانب حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم ينقل إلى طبق آخر.
- يُضاف البصل والجزر والكرفس إلى القدر ، وتُقلى الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ، ثم تُضاف البطاطس وتُقلى لمدة دقيقتين.
- تُعاد قطع لحم الضأن إلى القدر مع الثوم والأعشاب ، ثم تُضاف المرق ويُغلى المزيج.
- ارفعي القدر عن النار ، ثم ضعي اللحم والخضروات في طبق مناسب وغطيه بورق الألمنيوم.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 1.5 إلى 2 ساعة ، حتى تنضج تمامًا ، ثم أزيلي ورق القصدير ، ثم اتركي الصينية أسفل الشواية حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- يقدم ساخناً مع أرز أبيض أو خبز بلدي ، سلطة خضراء ، بلهنا والشفا.