خـبر عــاجـل

طريقة عمل الكبسة السعودى بالدجاج بخطوات بسيطة فى المنزل

طريقة عمل الكبسة السعودى بالدجاج بخطوات بسيطة فى المنزل
خطوات تحضري كبسة الفراخ السعودية

طريقة عمل الكبسة السعودى بالدجاج تعتبرمن اشهر الاطباق المتواجدة فى المملكة العربية السعودية و خاصة دول الخليج  والتى اتنشرت بعد ذلك إلى دول العالم. حيث تعد كبسة الدجاج من أفضل الأطباق التي يمكن إعدادها في المناسبات والعزائم والحفلات المختلفة، وايضا التجمعات العائلية.

حيث يتم تقديمها ايضا كطبق رئيسي على السفرة في شهر رمضان المبارك، ويمكن تقديم الكبسة السعودي باللحم الضانى حيث انه لأغنى عنه على السفرة وذلك لأنه طبق غنى ومشبع ويقدم بجانبه صلصة الدقوس الحارة، وايضا يمكن تقديمها مع صلصة الخل الحامض وسلطة الخضروات.

طريقة عمل الكبسة السعودى بالدجاج

الكبسة السعودي بالفراخ من الأطباق المشهورة في المطبخ الخليجي السعودي لذلك تبحث الكثير من السيدات لأعدادها بالمنزل، وذلك لأنها من الوصفات المحببة والمفضلة لدى كل من الكبار والصغار وذلك لمذاقها الشهي الغنى المتميز.

حيث ان هذه الوصفة سهلة فى تحضيرها لا تحتاج الكثير من الوقت والجهد وذلك يتم بتباع الخطوات وتطبيقها، ولكي تحصلي على نفس مذاق المطاعم السر فى البهارات الطازجة الخاصة بها التي يتم وضعها يكسبها مذاق لذيذ وطعم شهي.

تعتبر الكبسة من الأطباق الشهية المشهورة التقليدية في المملكة العربية السعودية وخاصة المطبخ الخليجي السعودى.

طريقة عمل الكبسة السعودى بالدجاج

المكونات

  • 3 أكوابٍ من أرز بسمتي منقوع.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • 3 حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • 2 قرن من الفلفل الأخضر المقطع لأنصاف.
  • 2 ورقة غار.
  • 2 عود من القرفة.
  • 10 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 6 قطع من صدور الدجاج.
  • 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة لجوانح.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 حبة لومي.
  • 8 حبات من الهيل الصحيح.
  • 6 حبات من القرنفل الصحيح.
  • 5 أكوابٍ من الماء الدافئ.

خطوات تحضير الكبسة السعودى

الكبسة السعودي من الوصفات السهلة فى تحضيرها التي لا تحتاج الكثير من الوقت والجهد وذلك يتم بتباع الخطوات وتطبيقها، ولكي تحصلي على نفس مذاق المطاعم السر فى البهارات الطازجة الخاصة بها التي يتم وضعها يكسبها مذاق لذيذ وطعم شهى:

خطوات تحضري كبسة الفراخ السعودية

  1. القيام بإحضار بولة واسعة عميقة كبيرة الحجم، ثم نضع بهاكل من الملح واللومي والقرنفل الصحيح وورق الغار والفلفل الأسود والهيل الصحيح والفلفل الأسود الصحيح والقرفة وبهارات الكبسة، ويتم خلطهم جيدا وتركه جانبا.
  2. ثم إحضار حلة مناسبه الحجم ووضع القليل من زيت الذرة بداخلها ورفعها على النار حتى يَسخن قليلا.
  3. يتم إضافة البصل فوق الزيت وتحريكه بشكل مستمر حتى يَتحمر تماما، ثم يتم رفعه من على النار مع رفع القليل منه في طبق جانبي من أجل الزينة.
  4. القيام بإحضار لوح التقطيع الخاص باللحوم ووضع صدور الدجاج عليه وتقطيعها إلى مكعبات ذات حجمٍ مناسب.
  5. ثم إضافة مكعبات الدجاج فوق البصل وتقليبها جيدا وتركها قليلا على النار، ثم إضافة البهارات الصحيحة وتقليب كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  6. يتم ترك الدجاج على النار لمدة لا تقل عن دقيقتين.
  7. ثم إضافة كل من الفلفل الحار ومعجون الطماطم، ثم يتم وضعها فوق الدجاج وتحريكه جيدا، ثم إضافة الماء وغلق الحله  وتركه على نار مرتفعة الحرارة لعدة دقائق حتى يَغلي.
  8. القيام بإضافة الأرز المنقوع فوق الماء مع الملاحظة ان يكون الماء قد غمر الأرز بشكل جيد، ثم تركه على نار قوية حتى يغلي ويتم تخفيف النار من تحته مع وضع غطاء الحله عليه وتركه حتى يَنضج تماما.
  9. ثم رفع أرز الكبسة من على النار وتركه جانبا لعدة دقائق حتى يَتشرب الماء بشكل جيد.
  10. ثم يتم وضعه في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالبصل المقلي وتقديمه مع الدقوس.

طريقة عمل صوص الدقوس

تعتبر الكبسة من أشهر الوصفات الخليجية حيث يمكن تواجد العديد من الصلصات المتنوعة بجانبها، واهمها صلصة الدقوس:

طريقة عمل صوص الدقوس

 

المكونات

  • ٢فص من الثوم.
  • ١ملعقة صغيرة من الملح.
  • ١/٤ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعما.
  • ٥ حبات من الطماطم.
  • ١ قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ٤ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

خطوات تحضير كبسة الفراخ السعودية

تعتبر صلصة الدقوس أو الشطة هو أحد الصلصات الحارة والشهية الذي يتميز بقوامها المتماسك، ثم بإمكانية إضافة العديد من المطيبات إليها مثل: الكزبرة والبقدونس:

  1. القيام بتقطيع كل من الثوم الطماطم والفلفل الأخضر الحار إلى قطع مناسبة ووضعهم في بولة مناسبه وتركهم جانبا.
  2. ثم إحضار وعاء الخلاط الكهربائي ووضع كل من الثوم والطماطم بداخله وإغلاقه بشكل جيد وخلط كافة المكونات مع بعضهما البعض للحصول على صوص ناعم.
  3. يتم إحضار بولة مناسبه الحجم ووضع خليط الطماطم بداخلها ورفعه على نار متوسطة الحرارة.
  4. القيام بإضافة كل من الملح والكزبرة المطحونة ناعما والفلفل الأخضر الحار ومعجون الطماطم فوق خليط البندورة وخلطهم بشكل جيد، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا احتاج الخليط.
  5. ثم ترك صوص الدقوس على نار منخفضة الحرارة حتى يصبح ذا قوام كثيف ثم يتم رفعه من على النار ووضعه في طبق مناسب وتقديمه بجانب الكبسة.